Galletitas de mantequilla para decorar

Estas galletitas de mantequilla son muy simples y ricas, y definitivamente me quedo con ellas si tengo que hacer de las típicas glaseadas o con chocolate. Esta receta la encontré y adapté de la página de Nigella Lawson www.nigella.com y quedé encantada con ellas, es la segunda vez que las hago, la primera vez las hice tal cual y esta vez quité un poquito de sal y para mi están perfectas, muy recomendables.

Ingredientes:

- 80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de azúcar

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- 200 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- 1 pizca de sal

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa, agregar el huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo. Por otro lado, mezclar en un bol harina, polvos de hornear y la pizca de sal. Agregar la mezcla seca a la de mantequilla y unir todo hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Aplastar, envolver en film plástico y refrigerar por al menos 1 hora. Transcurrido el tiempo, poner un poco de harina en una superficie y estirar la masa de aproximadamente 1/2 cm. de grosor, cortar con las figuritas que quieras.

Precalentar el horno a 180° y mientras esto ocurre, dejar la bandeja con galletas en el refrigerador, he aprendido que entre más heladas están al momento de llegar al horno, menos pierden su forma, por lo tanto quedan más bonitas y ricas. Hornear entre 8 y 15 minutos dependiendo de sus hornos, cuando se empieza a ver un poco doradito por abajo es momento de sacarlas. Enfriar en rejilla y guardar en un envase hermético una vez que se hayan enfriado.

Esta vez no las pinté porque tal cual las encuentro muy ricas, pero si quieren glasearlas, el método que más me gusta es usar azúcar flor y agua, solo agregar una cantidad mínima de agua al azúcar para poder formar una pasta, idealmente bien espesa si es para dibujos y detalles y un poquito más liquida (pero no tanto) si es para colorear una superficie completa).